Haringkake (Hardanger Lefse)

Ablande la levadura en agua tibia de papa de 5 a 10 minutos.

Agregue azúcar, manteca vegetal y sal a la leche escaldada.

Dejar enfriar.

Combine la levadura con la leche.

Agrega la harina Graham.

Batir la mezcla hasta que quede suave.

Deje reposar hasta que forme una esponja suave, aproximadamente 1 hora.

Agrega suficiente harina para hacer una masa suave.

Pon la masa en un tazón engrasado; voltee para engrasar la superficie. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Forme bollos pequeños (del tamaño de un huevo).

Dejar levar sobre láminas engrasadas.

Estire la masa finamente, primero con un rodillo izquierdo y luego con un rodillo especial Haringkake.

Utilice mucha harina para evitar que la masa se pegue.

Doble el palito limpio y transfiera la masa a la plancha izquierda; hornee a temperatura baja hasta que se dore por ambos lados.

Colóquelo sobre una toalla limpia para que se enfríe y quede crujiente.

Se conservará indefinidamente si se almacena en un lugar seco.