Haringkake (Hardanger Lefse)

Hefe in warmem Kartoffelwasser 5 bis 10 Minuten einweichen.

Zucker, Backfett und Salz zur Brühmilch hinzufügen.

Abkühlen lassen.

Hefe mit Milch vermischen.

Grahammehl hinzufügen.

Die Mischung glatt rühren.

Etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis ein weicher Biskuit entsteht.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben; Umdrehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Kleine Brötchen (Ei-Größe) formen.

Auf gefetteten Blechen gehen lassen.

Zuerst mit einem Nudelholz von links und dann mit einem speziellen Nudelholz von Haringkake dünn ausrollen.

Verwenden Sie reichlich Mehl, damit der Teig nicht klebt.

Das saubere Stäbchen umklappen und den Teig auf die linke Grillplatte geben. auf niedriger Stufe backen, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist.

Zum Abkühlen auf ein sauberes Handtuch legen und knusprig werden lassen.

Bei trockener Lagerung unbegrenzt haltbar.