Soupe aux os de jambon et aux pois cassés verts

Name: Soupe aux os de jambon et aux pois cassés verts
Prep time: 15 min
Cook time: 155 min
Yield: 8
Ingredients: 1 teaspoon beurre; 1 teaspoon huile d'olive; 4 stalks céleri, coupé en dés; 1/3 oignon blanc, coupé en dés; 1/2 grosse carotte, râpée; sel au goût; 3 cups pois cassés, rincés; 3 cloves ail, tranché finement; 1 os de jambon; 5 cups bouillon de poulet; 1 cup dés de jambon; poivre noir moulu au goût

⏱️ Prêt en 2h 50m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 2h 35m 👥 8 portions 👁️ 2 vues

La soupe aux os de jambon et aux pois verts cassés est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 2 heures 50 minutes environ. Composée de 1 cuillère à café de beurre, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 4 branches de céleri coupées en dés, ⅓ d'oignon blanc coupé en dés et ½ grosse carotte râpée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 2h 35m

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 303

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 3.9g 5%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 670mg 29%

Glucides totaux 47.8g 17%

Fibres alimentaires 19.4g 69%

Sucres totaux 7g

Protéines 21.2g 42%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte à feu moyen-doux.

Ajouter le céleri, l'oignon, la carotte et le sel.

Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Incorporer les pois et l'ail.

Placer l'os de jambon dans la marmite; ajouter le bouillon et les dés de jambon.

Remplissez le pot d'eau jusqu'à environ 1 1/2 pouces du haut.

Mélanger et porter la soupe à ébullition.

Réduire le feu à doux et couvrir.

Laisser mijoter en raclant le fond de la casserole et en remuant toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que les pois soient en grande partie désintégrés, environ 2 1/2 heures.

Retourner l'os du jambon et écumer la surface pour récupérer le gras une fois toutes les heures.

Retirez les os, retirez toute la viande et remettez la viande dans la marmite.

Assaisonner de sel et de poivre.