Schinken und Bohnen und mehr

Geben Sie die Bohnen in einen großen Behälter und bedecken Sie sie mit mehreren Zentimetern kaltem Wasser. 8 Stunden bis über Nacht stehen lassen.

Vor Gebrauch abtropfen lassen und abspülen.

Die eingeweichten Bohnen, 4 Tassen Wasser, Sellerie, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Petersilie in einen Slow Cooker geben.

Die Butter mit dem Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Kochen Sie den Lauch und rühren Sie ihn in der Buttermischung um, bis er weich ist und die kleineren Stücke anfangen zu bräunen (8 bis 10 Minuten).

Übertragen Sie den Lauch in den Slow Cooker.

In derselben Pfanne den Schinken kochen und umrühren, bis die Ränder anfangen zu bräunen; in die Suppe einrühren.

Geben Sie den Speck in die heiße Pfanne und braten Sie ihn etwa 10 Minuten lang in der Pfanne, bis er knusprig ist.

Den Speck in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe einrühren.

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die heiße Pfanne und rühren Sie um, um alle braunen Aromastoffe aus der Pfanne aufzulösen. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Suppe.

Mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Stellen Sie den Herd auf niedrige Stufe und kochen Sie die Suppe 6 bis 8 Stunden lang, bis die Bohnen sehr zart sind.

Etwa die Hälfte der Bohnen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, um die Suppe zu verdicken.