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Halupki（包心菜）
Halupki，在我家的俄罗斯/乌克兰这边也被称为酿卷心菜，是一种由米饭、牛肉和猪肉制成的菜肴，包裹在卷心菜中，淋上薄薄的甜番茄酱。我的祖母尤金妮亚 98 岁了，她教我如何制作这种经典的舒适食品。每个家庭对这道传统菜肴都有自己的风味。我希望你喜欢这些土豆泥，就像我们在家里一样！
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将卷心菜放入汤锅中，加足量的水以覆盖卷心菜。
在水和卷心菜中加入 1/4 茶匙盐。
用中高温将水煮沸。
每 2-3 分钟翻动一次卷心菜，去掉与卷心菜分离的叶子，放入过滤器中冷却。
煮约15分钟，直至所有叶子都煮熟。
预留 12 盎司。卷心菜水。
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
修剪每片卷心菜叶子底部的粗中心静脉。
在一个大碗中，将碎牛肉、碎猪肉、米饭、切碎的洋葱、新鲜欧芹、鸡蛋、大蒜粉、盐和胡椒充分混合在一起。
轻轻地包上少量的肉混合物，放在卷心菜叶的中央。
将馅料的两侧折叠起来，从茎开始，将卷心菜卷起来，直到肉被包住。
对剩余的叶子和填充物重复上述步骤。
将剩下的叶子切成片，放入烤盘底部。
将卷心菜卷铺在切好的叶子上。
在一个碗中，将番茄酱、保留的卷心菜水、白醋和白糖混合。
将番茄酱混合物倒在卷心菜卷上。
用铝箔盖住烤盘。
在预热的烤箱中烘烤约 2 1/2 小时，直至碎牛肉混合物中心不再呈粉红色。
每小时给卷心菜卷涂上一层酱料。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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