Halupki (chou farci)

Placez le chou dans une marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir.

Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel à l'eau et au chou.

Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif.

Retournez le chou toutes les 2-3 minutes, retirez les feuilles qui se séparent du chou et placez-le dans une passoire pour qu'il refroidisse.

Faire bouillir jusqu'à ce que toutes les feuilles soient cuites, environ 15 minutes.

Réservez 12 onces. d'eau de chou.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Coupez l'épaisse nervure centrale du bas de chaque feuille de chou.

Dans un grand bol, bien mélanger le bœuf haché, le porc haché, le riz, l'oignon haché, le persil frais, l'œuf, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Emballez légèrement une petite quantité de mélange de viande et placez-la au centre de la feuille de chou.

Repliez les côtés sur la garniture, commencez par la tige et roulez le chou jusqu'à ce que la viande soit enveloppée.

Répétez avec les feuilles restantes et la garniture.

Coupez les feuilles restantes en morceaux et placez-les au fond d'une rôtissoire.

Disposez les rouleaux de chou farcis sur les feuilles coupées.

Dans un bol, mélangez la sauce tomate, l'eau de chou réservée, le vinaigre blanc et le sucre blanc.

Versez le mélange de sauce tomate sur les rouleaux de chou.

Couvrir la rôtissoire de papier d’aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange de bœuf haché ne soit plus rose au centre, environ 2 1/2 heures.

Arrosez les rouleaux de chou farcis toutes les heures.