/8145780-eca583a232a34ae89a32b3c171551209.jpg)
هالوبكي (ملفوف محشي)
هالوبكي، المعروف أيضًا باسم الملفوف المحشو على الجانب الروسي/الأوكراني من عائلتي، هو طبق مصنوع من الأرز ولحم البقر ولحم الخنزير المغطى بالملفوف مع صلصة الطماطم الحلوة الرقيقة. جدتي يوجينيا تبلغ من العمر 98 عامًا وقد علمتني كيفية إعداد هذا الطعام المريح الكلاسيكي. كل عائلة لها طابعها الخاص في هذا الطبق التقليدي. أتمنى أن تستمتع بها مع البطاطس المهروسة تمامًا كما نفعل دائمًا في عائلتي!
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي الملفوف في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطيته.
أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء والملفوف.
جلب الماء ليغلي على نار متوسطة عالية.
يُقلب الملفوف كل 2-3 دقائق، وتُنزع الأوراق المنفصلة عن الملفوف، ثم يُوضع في مصفاة ليبرد.
تغلي حتى تنضج جميع الأوراق، حوالي 15 دقيقة.
احتياطي 12 أوقية. من ماء الملفوف.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
قم بقص الوريد الأوسط السميك من أسفل كل ورقة ملفوف.
في وعاء كبير، اخلطي جيدًا اللحم المفروم ولحم الخنزير المطحون والأرز والبصل المفروم والبقدونس الطازج والبيض ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
ضعي كمية صغيرة من خليط اللحم في وسط ورقة الكرنب.
قم بطي الجوانب فوق الحشوة وابدأ من الساق ولف الملفوف لأعلى حتى يغطى اللحم.
كرر مع الأوراق المتبقية وملء.
نقطع الأوراق المتبقية إلى قطع ونضعها في قاع صينية التحميص.
ضعي لفائف الملفوف المحشوة فوق الأوراق المقطعة.
في وعاء، اخلطي صلصة الطماطم وماء الملفوف المحفوظ والخل الأبيض والسكر الأبيض.
يُسكب خليط صلصة الطماطم فوق لفائف الملفوف.
غطي صينية الشواء بورق الألمنيوم.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى يختفي خليط اللحم البقري المفروم من اللون الوردي في المنتصف، لمدة ساعتين ونصف.
قم بحشو لفائف الملفوف المحشوة كل ساعة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً