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ハルプキ（キャベツのぬいぐるみ）
ハルプキは、私の家族のロシア/ウクライナ側ではキャベツの詰め物としても知られており、米、牛肉、豚肉をキャベツで包み、薄く甘いトマトソースをかけた料理です。私の祖母ユージニアは98歳で、この定番のホッとする料理の作り方を私に教えてくれました。各家庭には、この伝統的な料理に独自の工夫が施されています。我が家でいつもそうしているように、マッシュポテトと一緒に楽しんでいただければ幸いです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
キャベツを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。
水とキャベツに塩小さじ1/4を加えます。
中火にかけて水を沸騰させます。
キャベツを2〜3分ごとに裏返し、キャベツから離れた葉を取り除き、ザルに入れて冷まします。
すべての葉に火が通るまで、約15分間煮ます。
12オンスを予約してください。キャベツの水。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
キャベツの葉の下の太い中心葉を切り取ります。
大きなボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、米、みじん切り玉ねぎ、新鮮なパセリ、卵、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れてよく混ぜます。
少量の肉混合物を軽く包み、キャベツの葉の中央に置きます。
具の上で側面を折り、茎の部分から始めて、肉が包まれるまでキャベツを巻きます。
残りの葉と詰め物を繰り返します。
残った葉を細かく切り、フライパンの底に置きます。
切った葉の上に、詰めたロールキャベツを重ねます。
ボウルにトマトソース、取っておいたキャベツの水、白酢、白砂糖を入れて混ぜます。
トマトソース混合物をロールキャベツの上に注ぎます。
フライパンをアルミホイルで覆います。
予熱したオーブンで、牛ひき肉混合物の中心がピンク色でなくなるまで、約2時間半焼きます。
ロールキャベツの詰め物を1時間ごとに焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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