Halupki (repollo relleno)

Coloca el repollo en una olla con suficiente agua para cubrirlo.

Agrega 1/4 de cucharadita de sal al agua y al repollo.

Hierva el agua a fuego medio-alto.

Voltee el repollo cada 2-3 minutos y retire las hojas que se separan del repollo y colóquelo en un colador para que se enfríe.

Hervir hasta que todas las hojas se hayan cocido, unos 15 minutos.

Reserva 12 onzas. de agua de col.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Recorte la vena central gruesa de la parte inferior de cada hoja de repollo.

En un tazón grande, mezcle bien la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el arroz, la cebolla picada, el perejil fresco, el huevo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Empaque ligeramente una pequeña cantidad de mezcla de carne y colóquela en el centro de la hoja de col.

Doble los lados sobre el relleno y comience por el tallo y enrolle el repollo hasta que la carne quede cubierta.

Repita con las hojas restantes y el relleno.

Corta las hojas sobrantes en trozos y colócalas en el fondo de una fuente para asar.

Coloque los rollos de repollo rellenos sobre las hojas cortadas.

En un bol, mezcle la salsa de tomate, el agua de col reservada, el vinagre blanco y el azúcar blanca.

Vierta la mezcla de salsa de tomate sobre los rollitos de repollo.

Cubra la fuente para asar con papel de aluminio.

Hornee en horno precalentado hasta que la mezcla de carne molida ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 2 1/2 horas.

Rocíe los rollos de repollo rellenos cada hora.