Gulai Tekuyung

Limpiar bien los caracoles y sancocharlos brevemente.

Licue las chalotas, el ajo, los chiles, la cúrcuma, la galanga y la sal hasta formar una pasta.

Freír la pasta con limoncillo y hojas de lima hasta que esté aromática.

Agregue la leche de coco, el tamarindo y los caracoles, luego cocine a fuego lento hasta que esté bien sazonado.

Sirva caliente con arroz y caldo extra.