Гуджарати Кадхи

Name: Гуджарати Кадхи
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups вода; 2 cups простой йогурт; 2 tablespoons нутовая мука (безан); 4 зеленый перец чили, разрезанный вдоль пополам; 1 tablespoon измельченный свежий корень имбиря; 1 tablespoon белый сахар или по вкусу; 1/2 teaspoon молотая куркума; соль по вкусу; 1 tablespoon растительное масло; 1 tablespoon топленое масло; 2 сушеный красный перец чили, поломанный на кусочки; 1 sprig свежие листья карри; 1/2 teaspoon семена тмина; 1/2 teaspoon горчичное семя; 1 pinch порошок асафетиды; 1/4 cup нарезанные листья кинзы

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 5 min 🔥 Готовка 20 min 👥 4 порции 👁️ 5 просмотров

Я люблю кадхи в стиле гуджарати. Он более водянистый, чем пенджабский кадхи, и мне особенно нравится кисло-сладкая нота, типичная для гуджаратской кухни. Это кадхи прекрасно сочетается с простым рисом или кичди.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Менее 30 минут #Ужин

📊 Кратко

Подготовка 5 min

Готовка 20 min

Порций 4

Сложность Hard

Пищевая ценность

Порций в рецепте 4

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 185

% дневной нормы*

Всего жиров 9.1g 12%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 100mg 4%

Всего углеводов 18.9g 7%

Пищевые волокна 1.3g 5%

Всего сахаров 14.1g

Белки 8.4g 17%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте воду, йогурт и нутовую муку в большой кастрюле до получения однородной массы; добавьте зеленый перец чили, имбирь, сахар, куркуму и соль.

Доведите смесь до кипения и сразу же убавьте огонь до минимума; варить на слабом огне от 5 до 10 минут.

Нагрейте масло и топленое масло в небольшой сковороде на среднем огне; обжарьте в смеси сушеный красный перец чили, листья карри, семена тмина, семена горчицы и порошок асафетиды, пока семена не начнут разбрызгиваться.

Перемешайте смесь в кастрюле с кинзой.