Guzerate Kadhi

Name: Guzerate Kadhi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups água; 2 cups iogurte natural; 2 tablespoons farinha de grão de bico (besan); 4 pimentão verde, cortado ao meio no sentido do comprimento; 1 tablespoon raiz de gengibre fresco picado; 1 tablespoon açúcar branco ou a gosto; 1/2 teaspoon açafrão moído; sal a gosto; 1 tablespoon óleo vegetal; 1 tablespoon ghee; 2 pimenta vermelha seca, quebrada em pedaços; 1 sprig folhas frescas de curry; 1/2 teaspoon sementes de cominho; 1/2 teaspoon semente de mostarda; 1 pinch pó de assa-fétida; 1/4 cup folhas de coentro picadas

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 4 porções 👁️ 5 visualizações

Eu amo o estilo gujarati kadhi. É mais aguado do que Punjabi kadhi e gosto particularmente do agridoce típico da culinária gujarati. Este kadhi é ótimo para comer com arroz puro ou khichdi.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 5 min

Cozimento 20 min

Porções 4

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 185

% Valor Diário*

Gordura total 9.1g 12%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 100mg 4%

Carboidratos totais 18.9g 7%

Fibra alimentar 1.3g 5%

Açúcares totais 14.1g

Proteína 8.4g 17%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a água, o iogurte e a farinha de grão de bico em uma panela grande até ficar homogêneo; adicione o pimentão verde, o gengibre, o açúcar, a cúrcuma e o sal.

Leve a mistura para ferver e reduza imediatamente o fogo; cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.

Aqueça o óleo e o ghee em uma frigideira pequena em fogo médio; frite os pimentões vermelhos secos, as folhas de curry, as sementes de cominho, as sementes de mostarda e o pó de asafetida na mistura até que as sementes espirrem.

Mexa a mistura na panela com o coentro.