Kadhi gujarati

Mélanger l’eau, le yaourt et la farine de pois chiches dans une grande casserole jusqu’à consistance lisse ; ajoutez les piments verts, le gingembre, le sucre, le curcuma et le sel.

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu à doux ; cuire à feu doux 5 à 10 minutes.

Chauffer l'huile et le ghee ensemble dans une petite poêle à feu moyen; faites frire les piments rouges séchés, les feuilles de curry, les graines de cumin, les graines de moutarde et la poudre d'asafetida dans le mélange jusqu'à ce que les graines crachent.

Incorporer le mélange dans la casserole avec la coriandre.