Gujarati Kadhi

Name: Gujarati Kadhi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups Wasser; 2 cups Naturjoghurt; 2 tablespoons Kichererbsenmehl (Besan); 4 grüne Chilischoten, der Länge nach halbiert; 1 tablespoon gehackte frische Ingwerwurzel; 1 tablespoon Weißzucker oder nach Geschmack; 1/2 teaspoon gemahlener Kurkuma; Salz nach Geschmack; 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 tablespoon Ghee; 2 getrocknete rote Chilischoten, in Stücke gebrochen; 1 sprig frische Curryblätter; 1/2 teaspoon Kreuzkümmelsamen; 1/2 teaspoon Senfsamen; 1 pinch Asafoetida-Pulver; 1/4 cup gehackte Korianderblätter

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 5 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Ich liebe Kadhi im Gujarati-Stil. Es ist wässriger als Punjabi Kadhi und ich mag besonders die süß-säuerliche Note, die typisch für die Gujarati-Küche ist. Dieses Kadhi lässt sich hervorragend mit einfachem Reis oder Khichdi essen.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 5 min

Kochen 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 185

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.1g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 100mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 18.9g 7%

Ballaststoffe 1.3g 5%

Zucker gesamt 14.1g

Eiweiß 8.4g 17%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Wasser, Joghurt und Kichererbsenmehl in einem großen Topf glatt rühren; Fügen Sie die grünen Chilischoten, Ingwer, Zucker, Kurkuma und Salz hinzu.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann sofort die Hitze auf eine niedrige Stufe. 5 bis 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen.

Öl und Ghee zusammen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Braten Sie die getrockneten roten Chilischoten, Curryblätter, Kreuzkümmel, Senfkörner und Asafetida-Pulver in der Mischung an, bis die Samen spritzen.

Rühren Sie die Mischung mit dem Koriander in den Topf.