gujarati kadhi

Mezcle el agua, el yogur y la harina de garbanzos en una cacerola grande hasta que quede suave; agregue los chiles verdes, el jengibre, el azúcar, la cúrcuma y la sal.

Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo; cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos.

Calienta el aceite y el ghee juntos en una sartén pequeña a fuego medio; Freír los chiles rojos secos, las hojas de curry, las semillas de comino, las semillas de mostaza y la asafétida en polvo en la mezcla hasta que las semillas chisporroteen.

Agrega la mezcla a la cacerola con el cilantro.