Жареная целая форель

На разделочной доске промокните форель насухо бумажными полотенцами, стараясь попасть внутрь полости.

2. Щедро приправьте рыбу солью и перцем со всех сторон, включая полость.

Начините полость каждой рыбы ломтиками лимона, зеленым луком, имбирем и кинзой.

Просуньте под каждую форель по 2 куска кухонного шпагата и завяжите, чтобы закрепить начинку внутри.

Обильно смажьте обе стороны рыбы оливковым маслом.

Разогрейте гриль до 350˚F (180˚C).

Окуните бумажное полотенце в оливковое масло и обильно протрите решетку гриля. Поставьте форель на непрямой огонь и закройте крышку. Жарить 6 минут. Осторожно переверните рыбу и продолжайте готовить на гриле под закрытой крышкой в ​​течение 6 минут до готовности.

Отрежьте нить от рыбы. Чтобы удалить кости, выньте начинку из полости и аккуратно раздвиньте рыбу. Кости начнут отделяться от мякоти. Проведите пальцами по костям, чтобы они ослабли, затем поднимите хвост прямо вверх, чтобы удалить кости и голову, оставив чистое филе.

Наслаждаться!