ग्रील्ड संपूर्ण ट्राउट

एक कटिंग बोर्ड पर, ट्राउट को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह गुहा के अंदर चला जाए।

2, मछली को गुहा सहित सभी तरफ उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च से भरें।

प्रत्येक मछली की गुहा में नींबू के टुकड़े, हरा प्याज, अदरक और सीताफल भरें।

प्रत्येक ट्राउट के नीचे रसोई की सुतली के 2 टुकड़े खिसकाएँ और अंदर की भराई को सुरक्षित करने के लिए बाँध दें।

मछली के दोनों किनारों पर जैतून का तेल अच्छे से लगाएं।

ग्रिल को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें।

एक कागज़ के तौलिये को जैतून के तेल में डुबोएं और ग्रिल की जाली पर उदारतापूर्वक रगड़ें। ट्राउट को अप्रत्यक्ष आंच पर रखें और ढक्कन बंद कर दें। 6 मिनट तक ग्रिल करें. मछली को सावधानी से पलटें और पकने तक ढक्कन बंद करके 6 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें।

मछली की सुतली काट दें। हड्डियाँ निकालने के लिए, गुहा से भराव निकालें और मछली को धीरे से थपथपाकर अलग करें। हड्डियाँ मांस से अलग होने लगेंगी। हड्डियों को ढीला करने के लिए अपनी अंगुलियों को हड्डियों पर चलाएं, फिर हड्डियों और सिर को हटाने के लिए पूंछ को सीधा ऊपर उठाएं, साफ फ़िललेट्स को पीछे छोड़ दें।

आनंद लेना!