Trucha Entera A La Parrilla

En una tabla de cortar, seque la trucha con toallas de papel, asegurándose de que entre en la cavidad.

2. Sazone generosamente el pescado con sal y pimienta por todos lados, incluida la cavidad.

Rellena las rodajas de limón, las cebolletas, el jengibre y el cilantro en la cavidad de cada pescado.

Desliza 2 trozos de hilo de cocina debajo de cada trucha y átalos para asegurar el relleno en el interior.

Unte generosamente ambos lados del pescado con aceite de oliva.

Precalienta la parrilla a 350˚F (180˚C).

Sumerge una toalla de papel en aceite de oliva y frótala generosamente sobre las rejillas de la parrilla. Coloca la trucha a fuego indirecto y cierra la tapa. Ase durante 6 minutos. Voltee con cuidado el pescado y continúe asándolo con la tapa cerrada durante 6 minutos, hasta que esté bien cocido.

Corta el hilo del pescado. Para quitar las espinas, saque el relleno de la cavidad y separe suavemente el pescado. Los huesos comenzarán a separarse de la carne. Pasa los dedos por los huesos para aflojarlos, luego levanta la cola hacia arriba para quitar los huesos y la cabeza, dejando atrás los filetes limpios.

¡Disfrutar!