Truta Inteira Grelhada

Em uma tábua, seque a truta com papel toalha, certificando-se de entrar na cavidade.

2, Tempere generosamente o peixe com sal e pimenta por todos os lados, inclusive pela cavidade.

Recheie as rodelas de limão, a cebolinha, o gengibre e o coentro na cavidade de cada peixe.

Coloque 2 pedaços de barbante de cozinha sob cada truta e amarre para fixar o recheio.

Pincele generosamente ambos os lados do peixe com azeite.

Pré-aqueça a grelha a 350˚F (180˚C).

Mergulhe uma toalha de papel no azeite e esfregue generosamente nas grelhas da grelha. Coloque a truta em fogo indireto e feche a tampa. Grelhe por 6 minutos. Vire o peixe com cuidado e continue grelhando com a tampa fechada por 6 minutos, até ficar cozido.

Corte o barbante do peixe. Para retirar as espinhas, retire o recheio da cavidade e separe delicadamente o peixe. Os ossos começarão a se separar da carne. Passe os dedos ao longo dos ossos para soltá-los e, em seguida, levante a cauda para remover os ossos e a cabeça, deixando os filés limpos para trás.

Aproveitar!