Gegrillte ganze Forelle

Tupfen Sie die Forelle auf einem Schneidebrett mit Papiertüchern trocken und achten Sie darauf, dass sie in den Hohlraum gelangt.

2. Den Fisch von allen Seiten, auch im Hohlraum, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zitronenscheiben, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Koriander in die Hohlräume jedes Fisches füllen.

Schieben Sie zwei Stücke Küchengarn unter jede Forelle und binden Sie sie fest, um die Füllung darin zu fixieren.

Beide Seiten des Fisches großzügig mit Olivenöl bestreichen.

Heizen Sie den Grill auf 350˚F (180˚C) vor.

Tauchen Sie ein Papiertuch in Olivenöl und reiben Sie es großzügig über die Roste des Grills. Stellen Sie die Forelle auf indirekte Hitze und schließen Sie den Deckel. 6 Minuten grillen. Drehen Sie den Fisch vorsichtig um und grillen Sie ihn bei geschlossenem Deckel weitere 6 Minuten lang, bis er gar ist.

Schneiden Sie die Schnur vom Fisch ab. Um die Gräten zu entfernen, nehmen Sie die Füllung aus dem Hohlraum und schieben Sie den Fisch vorsichtig auseinander. Die Knochen beginnen sich vom Fleisch zu lösen. Fahren Sie mit den Fingern über die Gräten, um sie zu lösen, und heben Sie dann den Schwanz gerade nach oben, um die Gräten und den Kopf zu entfernen, sodass die sauberen Filets zurückbleiben.

Genießen!