Жареные овощи на гриле

Очистите баклажаны и нарежьте кубиками, чтобы получилось 6 чашек.

Смешать с нарезанным зеленым перцем и нарезанным луком.

Отрежьте 3 куска прочной фольги размером примерно 12 х 18 дюймов.

Равномерно распределите смесь баклажанов на фольге. Поместите в смесь 1 чайную ложку маргарина; посыпьте базиликом или, если предпочитаете, используйте нарезанный свежий базилик.

Плотно закройте фольгу.

Поместите пакеты из фольги на гриль на расстоянии 3–4 дюймов от огня.

Готовьте около 35 минут. Помидор нарезать и положить на другой кусок фольги.

Закройте фольгу и поместите на гриль последние 15 минут приготовления баклажанов. Достаньте овощи из фольги; смешайте в большой миске.

Приправьте по вкусу солью и черным перцем.

4 порции. Углеводы 11 г, белки 2 г, жиры 3,3 г, калории 75.