Légumes mélangés grillés

Épluchez et coupez l'aubergine en cubes pour obtenir 6 tasses.

Mélanger avec le poivron vert haché et l'oignon haché.

Coupez 3 morceaux de papier d'aluminium résistant d'environ 12 x 18 pouces.

Répartissez uniformément le mélange d'aubergines sur du papier d'aluminium. Placer 1 cuillère à café de margarine sur le mélange ; saupoudrer de basilic ou, si vous préférez, utiliser du basilic frais haché.

Fermez hermétiquement le papier d'aluminium.

Placez les paquets de papier d'aluminium sur le gril à 3 à 4 pouces de la chaleur.

Cuire environ 35 minutes. Hachez la tomate et placez-la sur un autre morceau de papier d'aluminium.

Fermez le papier d'aluminium et placez sur le gril les 15 dernières minutes de cuisson des aubergines. Retirer les légumes du papier d'aluminium; mélanger dans un grand bol.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

4 portions. Glucides 11 g, protéines 2 g, lipides 3,3 g, calories 75.