Frango Grelhado com Cinco Especiarias

Marque o lado da pele de cada pedaço de frango 2 a 3 vezes, com cerca de 1/8 de polegada de profundidade.

Misture o suco de 1/2 limão, 1 colher de sopa de molho de peixe, alho, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, cinco especiarias chinesas em pó, 2 colheres de chá de pasta de pimenta quente, gengibre e molho de soja em uma tigela.

Despeje em um saco plástico que possa ser fechado novamente.

Adicione o frango, cubra uniformemente com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco.

Deixe marinar na geladeira por 6 horas.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Retire as metades do frango do saco e transfira para um prato ou assadeira forrada com papel toalha.

Seque os pedaços de frango com mais papel toalha.

Reserve a mistura da marinada em uma tigela pequena.

Misture 1/3 xícara de vinagre de arroz, suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de molho de peixe e 1 colher de chá de pasta de pimenta quente em uma tigela pequena.

Grelhe o frango, com a pele voltada para baixo, na grelha pré-aquecida por 2 minutos.

Vire cada pedaço, pincele com a mistura de marinada reservada e leve ao fogo indireto.

Grelhe, pincelando com esmalte e virando a cada 10-15 minutos, até dourar bem e a carne não ficar mais rosada no centro, cerca de 45 minutos no total.

Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso, deve indicar 180 graus F (82 graus C).

Regue o frango com a mistura de vinagre e suco de limão e sirva.