Pollo A La Parrilla Con Cinco Especias

Marque el lado de la piel de cada trozo de pollo de 2 a 3 veces, aproximadamente a 1/8 de pulgada de profundidad.

Batir el jugo de 1/2 lima, 1 cucharada de salsa de pescado, ajo, 1 cucharada de vinagre de arroz, cinco especias chinas en polvo, 2 cucharaditas de pasta de chile picante, jengibre y salsa de soja en un tazón.

Vierta en una bolsa de plástico con cierre.

Agregue el pollo, cúbralo uniformemente con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

Marinar en el refrigerador por 6 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Retire las mitades de pollo de la bolsa y transfiéralas a un plato o bandeja para hornear forrada con toallas de papel.

Seque los trozos de pollo con más toallas de papel.

Reserva la mezcla de marinada en un tazón pequeño.

Batir 1/3 taza de vinagre de arroz, jugo de 1/2 lima, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de pasta de chile picante en un tazón pequeño.

Ase el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 2 minutos.

Voltee cada pieza, unte con la mezcla de marinada reservada y mueva a fuego indirecto.

Ase, unte con glaseado y voltee cada 10 a 15 minutos, hasta que esté bien dorado y la carne ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 45 minutos en total.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 180 grados F (82 grados C).

Rocíe la mezcla de vinagre y jugo de lima sobre el pollo y sirva.