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ファイブスパイスグリルチキン
中国の五香粉は、スモーキーでキャラメリゼした肉と組み合わせると最高に美味しいという実績があります。このグリルしたファイブスパイスチキンのレシピは良い例です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鶏肉の皮側に約1/8インチの深さで2〜3回切り込みを入れます。
ライム1/2個の果汁、魚醤大さじ1、ニンニク、米酢大さじ1、五香粉、ホットチリペースト小さじ2、生姜、醤油をボウルに入れてよく混ぜます。
再密封可能なビニール袋に注ぎます。
鶏肉を加え、マリネ液をまんべんなく塗り、余分な空気を抜き、袋の口を閉めます。
冷蔵庫で6時間マリネします。
屋外用グリルを中強火で予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。
鶏肉の半分を袋から取り出し、ペーパータオルを敷いた皿またはベーキングシートに移します。
鶏肉をさらにペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
マリネード混合物を小さなボウルに取っておきます。
米酢1/3カップ、ライム1/2の果汁、魚醤小さじ1、ホットチリペースト小さじ1を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。
予熱したグリルで鶏肉を皮面を下にして2分焼きます。
それぞれの部分を裏返し、取っておいたマリネ混合物を刷毛で塗り、間接加熱に移します。
グリルし、グレーズを塗り、10〜15分ごとに裏返し、焼き色がつき肉の中心がピンク色でなくなるまで、合計約45分焼きます。
太ももの最も太い部分、骨に近い部分に挿入された即時読み取り温度計は、180 °F (82 °C) を示すはずです。
酢ライムジュース混合物を鶏肉にかけ、お召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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