دجاج فايف سبايس مشوي

قم بشق جانب الجلد من كل قطعة دجاج 2 إلى 3 مرات، بعمق حوالي 1/8 بوصة.

اخفقي عصير نصف ليمونة، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، والثوم، وملعقة كبيرة من خل الأرز، ومسحوق البهارات الصينية الخمسة، وملعقتين صغيرتين من معجون الفلفل الحار، والزنجبيل، وصلصة الصويا في وعاء.

تصب في كيس من البلاستيك قابل للإغلاق.

أضيفي الدجاج، ثم غطيه بالتساوي بالتتبيلة، ثم أخرجي الهواء الزائد، وأغلقي الكيس.

نقع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا لدرجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

أخرج أنصاف الدجاج من الكيس ثم انقله إلى طبق أو صينية خبز مغطاة بالمناشف الورقية.

جفف قطع الدجاج باستخدام المزيد من المناشف الورقية.

احتفظ بخليط التتبيلة في وعاء صغير.

اخفقي ثلث كوب خل الأرز وعصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من صلصة السمك وملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار في وعاء صغير.

يُشوى الدجاج على الشواية المسخنة مسبقًا بحيث يكون جانب الجلد لأسفل لمدة دقيقتين.

تُقلب كل قطعة، وتُدهن بخليط التتبيلة المُحفوظة، وتُنقل إلى حرارة غير مباشرة.

يُشوى، ويُدهن بالفرشاة، ويُقلب لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ولم يعد اللحم ورديًا في المنتصف، أي حوالي 45 دقيقة.

ينبغي أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، بالقرب من العظم، 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية).

يُسكب خليط عصير الليمون والخل فوق الدجاج ويُقدم.