Grüne Bohnen a la Provencale (Ein echtes französisches Gericht aus der Provence in Südfrankreich.)

Grüne Bohnen putzen und halbieren.

Dämpfen oder kochen Sie die Bohnen, bis sie gar, aber noch etwas knusprig sind.

Geben Sie in eine separate Pfanne Olivenöl, Petersilie, Salz, große Zwiebeln (in viertelgroße Stücke geschnitten), Knoblauch und Tomaten (in Viertel geschnitten).

Bei langsamer Hitze mit Deckel kochen und unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebeln gar sind. Tomaten produzieren viel Flüssigkeit.

Grüne Bohnen (abgetropft) zu den Tomaten und anderen Zutaten geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die grünen Bohnen vollständig gekocht sind.

Reste lassen sich gut aufwärmen, aber verwenden Sie für dieses Rezept keine Bohnen aus der Dose. Heiß servieren, nachdem der größte Teil der Flüssigkeit abgetropft ist.

Die übrig gebliebene Flüssigkeit wird von den Franzosen oft als zusätzliche Soße zu einem Fleischeintopf verwendet.