Haricots verts

Couper le bacon en 3 morceaux; placer dans une chaudière épaisse et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit et égoutter.

Si vous utilisez du jambon, faites-le cuire environ 10 minutes dans l'eau avant d'ajouter les haricots ; ne pas égoutter.

Ajouter les haricots frais cassés, 1/4 cuillère à café de sel et le sucre; couvrir d'eau.

Couvrir et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.

Goûtez le liquide pour voir si vous avez besoin de plus de sel, si vous l'ajoutez maintenant avec une main légère.

Si elles sont trop salées, ajoutez une pomme de terre irlandaise pelée et coupée en gros cubes ; la pomme de terre absorbera tout surplus de sel.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Ajoutez de l'eau tiède au besoin pour garder les haricots juste couverts.