Griechischer Auberginen-Dip
Griechischer Auberginen-Dip ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Aubergine, 2 EL. Olivenöl, 1/4 c. gehackte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, zerdrückt und 1 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Backofen auf 375° vorheizen.
Geschlitzte Auberginen in einer flachen Auflaufform etwa 50 Minuten backen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Beiseite stellen.
Aubergine herausnehmen und abkühlen lassen.
Schale abziehen und Kerne herausnehmen.
Auberginenmark, Zwiebel und Knoblauch in die Küchenmaschine geben und pürieren.
Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen.
Püree.
Kühlen.
Gehackte Tomaten hinzufügen und mit frischer Petersilie garnieren.
Auf warmen Fladenbrot-Dreiecken servieren.
Ergibt 4 Tassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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