Name: Ягненок, запеченный по-гречески с орзо
Ingredients: 2 to 2 1/2 фунта отбивных из бараньей лопатки (толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма, с обрезанным жиром); 1 c. белое сухое вино; 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками; 1 c. томатный соус; 2 c. кипящая вода; 1 tbsp. нарезанная петрушка; соль и перец; 3 tbsp. оливковое масло; 1 tbsp. свежий лимонный сок; 1 маленькая палочка корицы; 2 большие зубчики чеснока, измельченные; 2 tsp. сушеный лист орегано; 1 lb. орзо или ризо (паста в форме риса)

Ягненок, запеченный по-гречески с орзо

👁️ 5 просмотров

Запеченная по-гречески баранина с орзо — впечатляющий ужин. Сделано из отбивных из бараньей лопатки весом от 2 до 2 1/2 фунтов (толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма, с обрезанным жиром), 1 гр. сухого белого вина, 1 большая луковица, тонко нарезанная, 1 ст. томатный соус и 2 ст. кипятка, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для семейных ужинов и особых случаев.

👨‍🍳 Приготовление

Поместите отбивные в форму для запекания на 10 чашек или большую форму для запекания. Сбрызните баранину маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Переверните отбивные, чтобы они покрылись равномерно.

Выпекать при температуре 400° в течение 10 минут, перевернув один раз.

Уменьшите температуру до 350°.

Добавьте вино, палочку корицы, лук и чеснок.

Запекайте, пока мясо не останется розовым внутри (но не красным), когда его разрежут, примерно на 15 минут дольше.

(Мясо будет готовиться позже.)

Удалить отбивные.

Срежьте мясо с костей, сохраняя мясо крупными кусками и оставляя кости.

Оставьте мясо на тарелке и накройте крышкой.

Верните кости в кастрюлю и перемешайте.

Продолжайте запекать, пока лук не станет мягким, 10 минут. Выбросьте палочку корицы и косточки.

Добавьте в кастрюлю томатный соус, орегано и 2 стакана кипятка.

Хорошо приправьте солью и перцем.