Name: ओर्ज़ो के साथ ग्रीक-बेक्ड मेम्ना
Ingredients: 2 to 2 1/2 पौंड मेमने के कंधे के टुकड़े (1 से 1 1/4 इंच मोटे, कटे हुए वसा); 1 c. सूखी सफेद दारू; 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ; 1 c. टमाटर सॉस; 2 c. उबला पानी; 1 tbsp. कटा हुआ अजमोद; नमक और काली मिर्च; 3 tbsp. जैतून का तेल; 1 tbsp. ताजा नींबू का रस; 1 छोटी दालचीनी की छड़ी; 2 लहसुन की बड़ी कलियाँ, कीमा बनाया हुआ; 2 tsp. सूखे अजवायन की पत्ती; 1 lb. ओर्ज़ो या रिसो (चावल के आकार का पास्ता)

ओर्ज़ो के साथ ग्रीक-बेक्ड मेम्ना

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ओर्ज़ो के साथ ग्रीक-बेक्ड लैंब एक प्रभावशाली रात्रिभोज है। 2 से 2 1/2 पौंड मेमने के कंधे के चॉप (1 से 1 1/4 इंच मोटे, वसा छंटे हुए), 1 सी के साथ बनाया गया। सूखी सफेद वाइन, 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ, 1 सी. टमाटर सॉस और 2 सी. उबलते पानी में, यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। पारिवारिक रात्रिभोज और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही।

👨‍🍳 विधि

चॉप्स को 10-कप ग्रेटिन डिश या बड़े बेकिंग डिश में रखें। मेमने पर तेल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। समान रूप से कोट करने के लिए चॉप्स को पलटें।

400° पर 10 मिनट तक बेक करें, एक बार पलटें।

ताप को 350° तक कम करें।

वाइन, दालचीनी की छड़ी, प्याज और लहसुन डालें।

इसे तब तक बेक करें जब तक कि मांस काटने के बाद भी अंदर से गुलाबी न हो जाए (लेकिन लाल नहीं), लगभग 15 मिनट तक।

(मांस बाद में और पकेगा।)

चॉप निकालें.

मांस को हड्डियों से काटें, मांस को बड़े टुकड़ों में रखें और हड्डियों को सुरक्षित रखें।

मांस को प्लेट में रखें और ढक दें।

हड्डियों को पैन में लौटाएँ और हिलाएँ।

प्याज के नरम होने तक, 10 मिनट तक पकाते रहें। दालचीनी की डंडियाँ और हड्डियाँ हटा दें।

पैन में टमाटर सॉस, अजवायन और 2 कप उबलता पानी डालें।

अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ गर्म परोसें।