Pain blanc de grand-mère

Saupoudrer la levure dans de l'eau très tiède ; incorporer 1/2 cuillère à café de sucre.

Remuer jusqu'à dissolution et laisser doubler de volume. Mélanger le reste du sucre, le lait, la margarine et le sel; chauffer jusqu'à ce que la margarine fonde.

Verser dans un grand bol; refroidir à tiède.

Incorporer la levure.

Incorporer progressivement suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle. Démoulez sur une surface farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, en ajoutant de la farine au besoin.

Placer dans un bol graissé.

Retourner pour amener le côté graissé vers le haut.

Couvrir et placer dans un endroit chaud et sans courants d’air pour doubler de volume.

Frappez.

Pétrir plusieurs fois, couper en deux.

Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.

Façonner en 2 pains. Placer dans 2 moules graissés de 9 x 5 x 3 pouces.

Couvrir et laisser lever à nouveau. Cuire au four à 400° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote.