Großmutters Weißbrot

Hefe in sehr warmes Wasser streuen; 1/2 Teelöffel Zucker einrühren.

Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und das Volumen verdoppeln lassen. Restlichen Zucker, Milch, Margarine und Salz vermischen; erhitzen, bis die Margarine schmilzt.

In eine große Schüssel gießen; kühl bis lauwarm.

Hefe einrühren.

Nach und nach so viel Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht. Auf eine bemehlte Fläche stürzen.

Den Teig glatt und elastisch kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen.

In eine gefettete Schüssel geben.

Drehen, um die gefettete Seite nach oben zu bringen.

Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schlag nieder.

Mehrmals durchkneten, halbieren.

Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Zu 2 Broten formen. In zwei gefettete 9 x 5 x 3 Zoll große Pfannen geben.

Abdecken und nochmals gehen lassen. 40 Minuten bei 400 °C backen oder bis die Brote leicht gebräunt sind und beim Klopfen hohl klingen.