Бабушкин польский хлеб

Теплое молоко в 6-литровой кастрюле.

Добавьте сахар, соль и масло; от прохладного до теплого.

Отмерьте теплую воду в небольшую миску, раскрошите дрожжи и перемешайте до растворения.

Добавьте к молочной смеси, добавьте яйца и ваниль, постепенно добавляйте муку.

Замешивайте тесто в кастрюле около 30 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам, затем добавьте изюм и замесите тесто.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое (около 1,5 часа).

Обмять и разделить тесто пополам.

Сформируйте буханки и поместите в две смазанные маслом формы для хлеба размером 9 x 5 x 2 дюйма.

Смешайте 1 яйцо с 2 столовыми ложками воды; смажьте хлеб этой смесью и дайте подняться в теплом месте без крышки, пока объем не увеличится вдвое.

Выпекать при температуре 350° 40–50 минут до готовности.