Grand Marnier® Soufflé

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Die Innenseiten von 2 (8 Unzen) Auflaufförmchen mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.

Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.

1 Esslöffel Butter und 2 Teelöffel Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen; Kochen Sie das Mehl und rühren Sie es in die geschmolzene Butter, bis es goldbraun ist und duftet (ca. 2 Minuten).

Milch einfüllen und unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.

Vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben.

Orangenschale und 1 Esslöffel Orangenlikör auf Brandybasis unter die Buttermischung rühren, bis alles gut vermischt ist.

Eigelb und 1/8 Teelöffel Vanille hinzufügen; glatt rühren.

Eiweiß in einer großen Schüssel schaumig schlagen.

Geben Sie langsam die Hälfte des 1/4-Tasse-Zuckers hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Baiser dick ist und seine Form behält, aber nicht steif ist.

Die Hälfte des Baisers unter die Eigelbmischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Die zweite Hälfte vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Auf die vorbereiteten Auflaufförmchen verteilen und oben 1/4 Zoll Platz lassen.

Im vorgeheizten Ofen 16 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und gebräunt ist.