Glumkies (rolinhos de repolho)

Repolho central; coloque em água fervente até que as folhas amoleçam e descasquem.

Deixe esfriar; depois que todas as folhas estiverem desligadas.

Misture bem a carne moída, a cebola, os temperos e o arroz.

Coloque 2 a 3 colheres de sopa de recheio de carne em cada folha; role com força.

Empilhe em uma panela grande que tenha uma grade ou forre o fundo da panela com sobras de repolho, caroço e folhas.

Corte os jarretes de presunto em pedaços pequenos e coloque toda a carne e os ossos entre e ao redor dos rolos.

Adicione o molho de tomate e água suficiente para cobrir os rolinhos.

Cozinhe coberto em fervura lenta por 1 1/2 a 2 horas.

Teste o cozimento.