Glumkies (rouleaux de chou)

Noyau de chou ; placer dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les feuilles ramollissent et se décollent.

Laisser refroidir; une fois que toutes les feuilles sont tombées.

Mélangez soigneusement la viande hachée, les oignons, les assaisonnements et le riz.

Placez 2 à 3 cuillères à soupe de viande dans chaque feuille; rouler fermement.

Empilez-les dans une grande poêle munie d'une grille ou tapissez le fond de la poêle avec les restes de chou, le cœur et les feuilles.

Coupez les jarrets de jambon en petits morceaux et mettez toute la viande et les os entre et autour des rouleaux.

Ajouter la sauce tomate et suffisamment d'eau pour couvrir les rouleaux.

Cuire à couvert et à ébullition lente pendant 1 1/2 à 2 heures.

Testez la cuisson.