Carottes glacées

Mélanger les carottes, le bouillon et la cassonade dans une casserole à fond épais avec couvercle; porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir hermétiquement.

Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, 10 à 15 minutes ; puis retirez le couvercle de la marmite.

Remettez le feu à moyen-doux et réduisez le liquide de cuisson en un sirop épais.

Au fur et à mesure que le sirop épaissit, secouez fréquemment la poêle pour éviter que les carottes ne collent.

Lorsque le sirop est épais, ajoutez le beurre, le poivre, la muscade et le sel.

Lorsque le beurre est fondu, secouez à nouveau la poêle en roulant doucement les carottes dans le glaçage afin que chaque morceau soit recouvert.

Donne 4 portions.