サーモンの生姜ネギまぶし
アジアのフレーバーが最高の新鮮なサーモンを引き立てます。高品質の新鮮なサーモンが手に入らない場合は、マグロ、マヒマヒ、メカジキ、アンコウ、またはワフーで代用してください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
キュウリのサラダを作るには、ごま油、ディル、米酢、みりん、ゴマをガラスまたはプラスチックのボウルに入れてかき混ぜます。キュウリを加え、よくコーティングされるまで混ぜます。
蓋をして冷蔵庫で2時間冷やします。
お召し上がりになる前に、室温で30分間放置してください。
生姜の皮を準備するには、丈夫な金属製のボウルに生姜、ネギ、ニンニクを入れて混ぜ合わせます。脇に置きます。
小さな鍋に1/4カップのピーナッツ油を入れ、煙が出るまで強火で加熱します。
火から下ろし、生姜混合物を注意深くかき混ぜます。脇に置きます。
オーブンを425°F（220℃）に予熱します。
大きめのオーブン対応の焦げ付き防止フライパンにピーナッツ油大さじ2を入れて中強火で加熱します。
鮭の切り身を塩、こしょうで味を調える。
サーモンを両面がきつね色になるまで、片面あたり30〜40秒ずつ焼きます。
お皿に移し、フライパンについた余分な油を拭き取ります。
ハチミツを切り身の上に塗り、取っておいた生姜の皮を均等に広げます。
サーモンをフライパンに移し、オーブンに入れます。
サーモンの中心が不透明になるまで6〜7分間焼きます。
その間に、小さな鍋にバター大さじ2を中火で溶かし、エシャロットを加えてかき混ぜ、柔らかく半透明になるまで約2分間調理します。
白ワインを注ぎ、水分がほとんどなくなるまで煮ます。
ポン酢、生クリームを加えて1/2量に減らす。火から下ろし、冷たいバター片を加えて溶けるまで混ぜます。コーシャーソルトで味を調えます。
料理を組み立てるには、キュウリのサラダを塩で味付けします。
サラダを4つの皿に均等に分け、4〜5インチの円に広げます。
ポン酢バターを皿の何もない部分、キュウリサラダの周りに注ぎます。
サーモンの切り身を、皮側を上にしてサラダの上に置き、お召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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