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ギナタン・マノック（鶏肉のココナッツミルク煮）
生姜とココナッツミルクで味付けしたフィリピン風チキン料理です。各家族には独自のバージョンがあります。これは私の母のバージョンです。キッチンを素敵な香りにしてくれるリッチな一品です！私の家族は、生姜焼きとココナッツミルクが煮えている匂いを嗅ぐと、出来上がるのが待ちきれなくなり、早速食べ始めます。ココナッツミルクが塩の風味を隠してしまうので、私はたっぷりと塩を加えます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きめのフライパンにキャノーラ油を入れて中火で熱し、生姜のスライスを入れて炒める。
香りが立ち、軽く茶色になるまで炒めてかき混ぜます。
生姜を取り出して置いておきます。
鶏肉に塩、こしょうで下味をつけます。
同じフライパンに鶏肉を入れ、密にならないように中火にかけます。
鶏肉の両面が軽く茶色になるまで焼きます。
生姜をフライパンに戻し、ココナッツミルクを加えます。
沸騰したらフライパンの蓋を傾けて蒸気を逃がします。
熱を中弱火に下げ、鶏肉の骨の部分がピンク色でなくなるまで、時々かき混ぜながら約30分間煮ます。
ほうれん草を加えてかき混ぜます。
ほうれん草が温まるまで、蓋をせずに8〜12分間煮ます。
必要に応じて、塩とコショウで味付けします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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