Ginataang Manok (pollo cocido en leche de coco)

Name: Ginataang Manok (pollo cocido en leche de coco)
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 3 tablespoons aceite de canola; 1/2 cup jengibre fresco en rodajas; 1 (5 pound) pollo entero, cortado en trozos; sal y pimienta negra molida al gusto; 2 (14 ounce) cans leche de coco; 1 (10 ounce) package espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas

⏱️ Listo en 1h 15m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 1h 5m 👥 6 porciones 👁️ 4 vistas

Este es un plato de pollo filipino aromatizado con jengibre y leche de coco. Cada familia tiene su propia versión. Esta es la versión de mi madre. ¡Es un platillo rico que hace que tu cocina huela tan maravilloso! Una vez que mi familia huele el jengibre frito y la leche de coco hirviendo a fuego lento, ¡no pueden esperar a que esté listo para poder disfrutar! Le pongo abundante sal porque la leche de coco tiende a ocultar el sabor a sal.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 1h 5m

Porciones 6

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

3 tablespoons aceite de canola

1/2 cup jengibre fresco en rodajas

1 (5 pound) pollo entero, cortado en trozos

sal y pimienta negra molida al gusto

2 (14 ounce) cans leche de coco

1 (10 ounce) package espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 709

% Valor Diario*

Grasa total 59.7g 77%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 148mg 6%

Carbohidratos totales 7g 3%

Fibra dietética 3g 11%

Azúcares totales 0.4g

Proteína 39.4g 79%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio y agrega las rodajas de jengibre.

Cocine y revuelva hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

Retire el jengibre y reserve.

Sazone el pollo con sal y pimienta.

Coloca el pollo en la misma sartén a fuego medio-alto sin que se amontone.

Cocine hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.

Regresa el jengibre a la sartén y agrega la leche de coco.

Deje hervir y luego cubra la sartén con la tapa inclinada para permitir que escape el vapor.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos.

Agrega las espinacas.

Cocine a fuego lento sin tapar hasta que las espinacas estén bien calientes, de 8 a 12 minutos.

Sazone con sal y pimienta, según sea necesario.