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Ginataang Manok (poulet cuit au lait de coco)
Il s'agit d'un plat de poulet philippin aromatisé au gingembre et au lait de coco. Chaque famille a sa propre version. C'est la version de ma mère. C'est un plat riche qui donne une odeur si merveilleuse à votre cuisine ! Une fois que ma famille sent l’odeur du gingembre frit et du lait de coco mijoté, elle a hâte que ce soit fait pour pouvoir se régaler ! Je le sale généreusement car le lait de coco a tendance à cacher la saveur du sel.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen et incorporez les tranches de gingembre.
Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
Retirez le gingembre et réservez.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Placer le poulet dans la même poêle à feu moyen-vif sans le surcharger.
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré de tous les côtés.
Remettez le gingembre dans la poêle et ajoutez le lait de coco.
Portez à ébullition, puis couvrez la poêle avec le couvercle incliné pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au niveau des os, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
Incorporer les épinards.
Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds, 8 à 12 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire.
🍷 Accords Parfaits
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