Pão Torcido De Canela Gigante

Em uma tigela grande misture o fermento, o sal, 2 xícaras de farinha e 1 xícara de açúcar.

Em uma panela de 1 litro em fogo baixo, aqueça o leite e 1 xícara de manteiga ou margarina até ficar bem quente (120° a 130°).

(A manteiga ou a margarina não precisam derreter completamente.) Com a batedeira em velocidade baixa, despeje gradualmente o líquido nos ingredientes secos.

Aumente a velocidade para média; bata por 2 minutos, raspando ocasionalmente a tigela com uma espátula de borracha.

Junte 2 ovos e 2 xícaras de farinha; continue batendo por 2 minutos.

Com uma colher de pau, acrescente farinha suficiente (cerca de 3 xícaras) para fazer uma massa macia. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos.

Se necessário, adicione mais farinha enquanto amassa.

Molde a massa em uma tigela, virando para que a parte superior da massa fique untada.

Cubra a tigela com uma toalha; deixe crescer em local aquecido (80° a 85°) longe da corrente de ar, até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.