विशाल दालचीनी ट्विस्ट ब्रेड

बड़े कटोरे में खमीर, नमक, 2 कप आटा और 1 कप चीनी मिलाएं।

धीमी आंच पर 1-क्वार्ट सॉस पैन में, दूध और 1 कप मक्खन या मार्जरीन को बहुत गर्म होने तक (120° से 130°) गर्म करें।

(मक्खन या मार्जरीन को पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।) कम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे सूखी सामग्री में तरल डालें।

गति को मध्यम तक बढ़ाएँ; 2 मिनट तक फेंटें, कभी-कभी रबर स्पैचुला से कटोरे को खुरचें।

2 अंडे और 2 कप आटा फेंटें; 2 मिनट तक पीटते रहें।

नरम आटा गूंथने के लिए लकड़ी के चम्मच से पर्याप्त अतिरिक्त आटा (लगभग 3 कप) मिलाएं। आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें; लगभग 10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

आटा गूंथते समय आवश्यकतानुसार अधिक आटा मिला लें.

आटे को कटोरे का आकार दें, पलट दें ताकि आटे के ऊपर चिकनाई लग जाए।

कटोरे को तौलिये से ढकें; ड्राफ्ट से दूर (80° से 85°) गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा।