خبز القرفة العملاق

في وعاء كبير، اخلطي الخميرة والملح و2 كوب دقيق و1 كوب سكر.

في قدر سعة 1 لتر على نار خفيفة، سخني الحليب وكوب واحد من الزبدة أو السمن حتى يصبح دافئًا جدًا (120 درجة إلى 130 درجة).

(لا تحتاج الزبدة أو السمن إلى أن تذوب تمامًا.) باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، قم بصب السائل تدريجيًا على المكونات الجافة.

زيادة السرعة إلى متوسطة. يخفق لمدة دقيقتين، مع كشط الوعاء أحيانًا بملعقة مطاطية.

فاز في 2 بيضة و 2 كوب دقيق. استمر في الضرب لمدة دقيقتين.

باستخدام ملعقة خشبية، أضيفي كمية كافية من الدقيق (حوالي 3 أكواب) للحصول على عجينة طرية. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، حوالي 10 دقائق.

عند الضرورة، أضيفي المزيد من الدقيق أثناء العجن.

نشكل العجينة في وعاء، ونقلبها حتى يتم دهن الجزء العلوي من العجينة.

غطي الوعاء بمنشفة. دعها ترتفع في مكان دافئ (80 درجة إلى 85 درجة) بعيدًا عن التيار حتى تتضاعف لمدة ساعة واحدة تقريبًا.