Riesen-Zimt-Twist-Brot

In einer großen Schüssel Hefe, Salz, 2 Tassen Mehl und 1 Tasse Zucker vermischen.

In einem 1-Liter-Topf bei schwacher Hitze Milch und 1 Tasse Butter oder Margarine erhitzen, bis sie sehr warm sind (120° bis 130°).

(Butter oder Margarine müssen nicht vollständig schmelzen.) Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die Flüssigkeit nach und nach in die trockenen Zutaten gießen.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel; 2 Minuten schlagen, dabei gelegentlich mit einem Gummispatel die Schüssel auskratzen.

2 Eier und 2 Tassen Mehl unterrühren; 2 Minuten weiter schlagen.

Mit einem Holzlöffel so viel Mehl (ca. 3 Tassen) einrühren, dass ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen; ca. 10 Minuten kneten, bis alles glatt und elastisch ist.

Bei Bedarf beim Kneten noch mehr Mehl hinzufügen.

Formen Sie den Teig in eine Schüssel und drehen Sie ihn um, sodass die Teigoberfläche eingefettet ist.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab. An einem warmen Ort (80° bis 85°) ohne Zugluft etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.