Pan gigante con canela

En un tazón grande combine la levadura, la sal, 2 tazas de harina y 1 taza de azúcar.

En una cacerola de 1 cuarto a fuego lento, caliente la leche y 1 taza de mantequilla o margarina hasta que esté muy caliente (120° a 130°).

(No es necesario que la mantequilla o la margarina se derritan por completo). Con la batidora a baja velocidad, vierta gradualmente el líquido sobre los ingredientes secos.

Aumente la velocidad a media; bata durante 2 minutos, raspando ocasionalmente el tazón con una espátula de goma.

Incorpora 2 huevos y 2 tazas de harina; seguir batiendo 2 minutos.

Con una cuchara de madera, agregue suficiente harina adicional (aproximadamente 3 tazas) para hacer una masa suave. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 10 minutos.

Si es necesario, agregue más harina mientras amasa.

Forme un tazón con la masa y déle la vuelta para que la parte superior de la masa quede engrasada.

Cubra el tazón con una toalla; déjelo crecer en un lugar cálido (80° a 85°) lejos de las corrientes de aire, hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.