Name: 格里的巧克力摩卡慕斯
Ingredients: 1 lb. 半甜巧克力，切碎; 1/4 c. （1/2支）无盐黄油; 2 tsp. 速溶咖啡粉或晶体; 1/3 c. 水; 2 大蛋黄; 1/3 c. 卡鲁瓦; 4 大蛋白（室温）; 4 tbsp. 糖; 1 c. 淡奶油; 2 大茄子，去皮并切成 1/2 英寸的片; 2 tbsp. 食用油; 盐; 2 lb. 瘦羊肉碎、牛肉碎、火鸡或鸡肉; 1 c. 切碎的洋葱; 1 clove 大蒜，切碎; 1 (8 oz.) can 番茄酱; 3/4 c. 干红葡萄酒; 2 tbsp. 切碎的欧芹; 1 tsp. 盐; 1/4 tsp. 干牛至，压碎; 1/4 tsp. 肉桂粉; 1 打好的鸡蛋; 1/4 c. 黄油或人造黄油; 1/4 c. 通用面粉; 1 tsp. 盐; 少许胡椒粉; 2 c. 脱脂牛奶; 3 打好的鸡蛋; 1/2 c. 磨碎的帕尔马干酪; 肉桂粉