Pommes de terre allemandes

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches ou en morceaux de 1/2 pouce et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

(Attention à ne pas trop cuire sinon les pommes de terre deviendront de la bouillie.)

Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux. Coupez l'oignon en petits morceaux ou l'oignon vert en fines tranches.

Mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre, le poivre et le sel.

Faites frire le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis versez le bacon de la poêle dans le mélange de vinaigre, en laissant le jus dans la poêle.

Faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson. Ajouter la farine à l'oignon dans la poêle et remuer jusqu'à consistance lisse et épaissie. Égouttez les pommes de terre (quand elles sont tendres) et versez-les dans la poêle.

Ajouter le mélange bacon/vinaigre et remuer doucement pour mélanger uniformément.