Deutsche Kartoffeln

Kartoffeln schälen, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden oder in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

(Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig.)

In der Zwischenzeit den Speck in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in kleine Stücke oder Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

Essig, Wasser, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen.

Den Speck in der Pfanne braten, bis er knusprig ist, dann den Speck aus der Pfanne in die Essigmischung geben und in der Pfanne tropfen lassen.

Zwiebel im Bratenfett anbraten. Mehl zu den Zwiebeln in der Pfanne geben und verrühren, bis eine glatte, eingedickte Masse entsteht. Kartoffeln abtropfen lassen (wenn sie weich sind) und in die Pfanne gießen.

Fügen Sie die Speck-Essig-Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.